一年一度的中秋节是华人社会中一个重要的节日，家人欢聚一堂，共赏明月，月饼和各式佳肴成为了这个节日的象征。但是，过度地品尝节日美食,也可能会对我们的身体健康造成不利影响。因此，在享受美食的同时，我们也应该注意均衡饮食，以维护健康。
中秋节的饮食习俗
中秋节的传统食品包括月饼、各种水果和佳肴。根据卫生防护中心的资料，四分一个双黄莲蓉月饼(每个约重190克)，约有300毫克的胆固醇，是每人每天摄取胆固醇的上限，相等于约四至五茶匙的糖、两至三茶匙油，及差不多一碗白饭的热量[1]。月饼虽然美味，但其高糖、高脂肪的特性使得过量食用容易导致肥胖，进而增加罹患大肠癌的风险。因此建议适量食用，并选择低糖低脂的月饼。
如何避免过度摄取
- 选择健康替代品：选择低糖或无糖的月饼，或自制健康版的月饼，使用天然甜味剂。
- 控制份量：在享用高糖高脂的食品时，注意控制份量，可以选择小份量或分享。
- 增加蔬菜和水果的摄入：在餐桌上多增加蔬菜和水果，这样可以增加纤维摄入，减少其他高热量食品的摄取。
- 饮品选择：选择水或无糖饮料，避免含糖饮料和酒精饮品的过量摄取。
- 定期运动：保持运动习惯，帮助消耗多余的热量，维持健康体重。
其他对健康有害的节日食品
除了月饼外，中秋节常见的节日食品还有各类油炸食品，如春卷、炸鸡等，在炸制过程中食品会吸收大量油脂，使其总脂肪和饱和脂肪含量大幅提高。另外，烧烤(BBQ)是许多家庭和朋友聚会的必备项目，但烧烤肉类通常含有较高的脂肪含量，容易导致摄入过多热量和饱和脂肪。长期如此不但会引发体重超标、肥胖等问题，在油炸或烧烤过程中，会产生多环芳香族碳氢化合物(PAHs)及杂环胺(HCAs)等有害化合物，可能增加癌症风险[2]。煮食温度愈高，所产生的PAHs和HCAs便愈多。而且油炸和烧烤食品通常缺乏膳食纤维、维生素和矿物质等重要营养素，不利于身体健康。
大肠癌的风险因素
大肠癌是本港最常见的癌症之一，于2021年，共录得5,899宗新登记个案[3]。本港致命癌症中，大肠癌排行第二位，于2022年，死亡个案达2,270宗[3]。其发病率与多种因素有关，其中饮食习惯是重要的影响因素之一。高脂肪、低纤维的饮食模式会增加大肠癌的风险。过量的红肉和加工肉类摄入，缺乏蔬菜和全谷类食品，都可能成为潜在的危险因子。但是只要进行适当的筛查，大肠癌也是可以预防的。
进行大肠癌筛查的重要性
预防大肠癌的关键在于早期发现，定期进行大肠癌筛查可以帮助及早发现潜在的癌变。根据年龄和风险因素，医生可能建议在50岁或更早开始进行筛查。科德施基因现正提供一款获得FDA批准的液体活检测试产品 - ShieldTM,只需一次简单的血液采集就可以检测大肠癌。通过分析患者血液中的游离DNA(ctDNA) ， ShieldTM可以识别与大肠癌瘤相关的基因改变，这使得临床医生可以比其他技术更早地监测癌症复发或恶化的迹象。
在临床研究中,ShieldTM展示了高度的准确性,在检测大肠癌方面的敏感性为83%，特异性为90%，同时也可以将假阳性结果降到最低[4]。 ShieldTM为大肠癌筛查提供了一种全新的、患者友好的选择，它不需要肠道准备，没有手术风险，方便快捷。
中秋节是一个团圆的时刻，但健康永远是第一位的。在享受节日美食的同时，记得保持均衡饮食，关注自身健康，减少大肠癌的风险。让我们在这个佳节中，不仅共享美好时光，也为健康加分。祝大家中秋快乐，身体健康！
参考资料
- Centre for Health Protection. (2005). Centre for Health Protection, Department of Health - have a healthy Mid-Autumn Festival. Have a healthy Mid-Autumn Festival. https://www.chp.gov.hk/en/features/4143.html
- Centre for Food Safety. (2014). Barbecued Food and Food Safety. Barbecued food and Food Safety. https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_92_02.html
- Department of Health. (n.d.). Colorectal cancer screening programme. Colorectal cancer in Hong Kong | Prevent Colorectal Cancer. https://www.colonscreen.gov.hk/en/public/about_crc/crc_in_hong_kong.html
- Guardant Health. (2024). Home: ShieldTM by Guardant Health. Shield. https://shieldcancerscreen.com/
